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vapeur
Démarré par mariannick |
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20 juin 2007 à 14:43:12par mariannick |
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02 mai 2011 à 20:26:46 par jefmergen |
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avis
Démarré par elsorgirotomus |
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27 août 2009 à 22:40:10 par amarie |
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cherche mixes
Démarré par zola |
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15 juillet 2010 à 14:33:47 par lololili |
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renseignement svp
Démarré par davmd83 |
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11 mars 2010 à 20:12:06 par davmd83 |
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quelle cause?
Démarré par gerald |
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03 août 2010 à 17:32:00 par gerald |
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Température de pétrissage
Démarré par Freeman |
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25 mai 2006 à 17:35:36 par vpatrick |
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pain tradtionnel
Démarré par f5212 |
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25 janvier 2007 à 18:47:15 par j-malaux |
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Four chaud ou froid?
Démarré par Montreal |
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20 février 2008 à 12:04:14 par amarie |
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levure de bière
Démarré par anne06 |
2 Réponses
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19 décembre 2008 à 19:22:41 par anne06 |
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poolish + autolyse : quand mettre le sel ?
Démarré par kiki |
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24 janvier 2010 à 15:48:41 par bertrand14 |
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reconverstion professionele
Démarré par nina |
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12 août 2008 à 15:32:29 par claude 59 |
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congélation et appellation "boulangerie"
Démarré par Marlène |
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21 janvier 2005 à 12:41:15 par Patrick Valéty |
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référentiel BEP
Démarré par éric BOUGEARD |
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14 novembre 2005 à 12:40:24 par Truqès |
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Mr Fred Mr Alain
Démarré par beethovenmozart |
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14 juin 2009 à 11:11:06 par Fred Montessinos |
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alvéolage avec autolyse & poolish
Démarré par ag76 |
2 Réponses
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28 février 2010 à 11:36:39 par ag76 |
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gros trou dans pain et bag.
Démarré par tanew |
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12 juin 2011 à 20:30:03 par jefmergen |
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19 juillet 2011 à 21:06:35 par boulangerdu51 |
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Croute : Additif utilisé en viennoiserie
Démarré par Youyou |
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27 décembre 2003 à 15:35:11 par Youyou |
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probleme a l'enfournement
Démarré par seb69 |
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30 janvier 2008 à 21:25:40 par Jean-Noël |
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