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Différence de souche, différence de goût?
Démarré par imepala |
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08 mars 2011 à 14:06:50par Christiandu69 |
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tout à la main
Démarré par Dominique |
3 Réponses
1 482 Vues |
16 février 2011 à 08:49:34 par fine-lame |
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clocage du pain
Démarré par merix |
5 Réponses
2 784 Vues |
29 janvier 2011 à 21:35:01 par boulangerdu51 |
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quel four choisir ?
Démarré par gerard28 |
4 Réponses
2 199 Vues |
21 décembre 2010 à 13:56:55 par gerard28 |
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Pain au levain pas assez alvéolé
Démarré par adrien |
3 Réponses
2 499 Vues |
02 décembre 2010 à 10:45:09 par fine-lame |
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mie alvéolée mais pate collante
Démarré par lilou |
1 Réponses
1 307 Vues |
01 décembre 2010 à 11:30:26 par fine-lame |
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pâte levé feuilletté
Démarré par djef |
0 Réponses
923 Vues |
24 novembre 2010 à 20:30:53 par djef |
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Au sujet de la T55 gruau rouge
Démarré par lilou |
0 Réponses
994 Vues |
17 novembre 2010 à 23:56:52 par lilou |
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comment fonctionne un fermanto levain
Démarré par VINCKIERS |
3 Réponses
1 843 Vues |
14 novembre 2010 à 16:16:29 par Renaud |
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réuussir l'alvéolage ????
Démarré par olliveur |
3 Réponses
1 743 Vues |
03 novembre 2010 à 13:41:31 par j-malaux |
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autolyse et sel
Démarré par ag76 |
7 Réponses
4 757 Vues |
23 octobre 2010 à 13:07:25 par matthieu |
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Farine t65
Démarré par stef1591 |
4 Réponses
3 123 Vues |
23 octobre 2010 à 13:05:22 par matthieu |
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bué sur les croissants?
Démarré par imepala |
8 Réponses
3 416 Vues |
23 octobre 2010 à 12:37:55 par matthieu |
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3 Réponses
1 917 Vues |
13 octobre 2010 à 19:35:56 par Fred Montessinos |
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REVEIL FOUR MEUNIER TOULOUSE N'AYANT PAS SERVI DEPUIS 30 ANS
Démarré par AMEL BOULANGERE |
4 Réponses
3 015 Vues |
18 septembre 2010 à 12:14:11 par meumeu31 |
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quelle cause?
Démarré par gerald |
2 Réponses
2 072 Vues |
03 août 2010 à 17:32:00 par gerald |
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cherche mixes
Démarré par zola |
2 Réponses
2 064 Vues |
15 juillet 2010 à 14:33:47 par lololili |
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levain liquide continuellement rafraichi
Démarré par VINCKIERS |
6 Réponses
4 339 Vues |
15 juillet 2010 à 14:32:40 par lololili |
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CAP BOULANGERIE
Démarré par steph04400 |
5 Réponses
4 249 Vues |
15 juillet 2010 à 14:30:57 par lololili |
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Questions sur poolish et pétrissage
Démarré par stef1591 |
9 Réponses
4 593 Vues |
02 juin 2010 à 21:11:15 par damien |
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