reconversion

Bonsoir,
depuis 3 ans je n'achète plus de pain et fabrique mon pain bio chez moi. J'ai suivi les conseils les conseils sur le site technomitron et je suis satisfait de mon pain qui cependant est loin d'être aussi savoureux qu'un pain de boulanger, je n'ai pas cette prétention.
Je suis tomber amoureux de la boulangerie, l'odeur de la pâte, le toucher, la grigne et le craquement au ressuage, bref je songe à faire un stage en boulangerie et peut être passer mon cap boulangerie.
Le hic, c'est que je suis prof en lycée pro. titulaire et que je ne souhaite pas abandonner ma fonction sur un coup de tête.
Quelqu'un pourrait il me renseigner sur les formations pour adulte.
J'hésite à franchir le pas, faire son pain chez soi et se lancer dans une reconversion pro, il y a un monde.
Mais j' ai de plus en plus de mal à résister
Merci d'avance
Cordialement
PS: c'est une première les forums, si je ne suis pas au bon endroit, merci de me le signaler.