Zola
Avant de répondre a ta question , je voudrais juste faire une parenthèse.
Les mixes c'est bien : c'est rapide , les recettes ne sont pas trop compliquées a réaliser , et le résultat est très souvent convenable.
Mais il faut savoir que ce sont des produits qui coûtent parfois assez cher , que les mixes sont souvent chargés d'additifs , que le goût du produit est "standardisé" ( tous les fournisseurs proposent - en règle générale- les mêmes produits sous des appellations différentes).
Tous les mixes se valent
Bref , pour revenir a ta question , en formation nous n'utilisons pas de mixes
Je te conseille de taper sur internet: mixes pour produits boulangerie, les labels présentés sont des produits de régularité .Bonne recherche et si tu ne trouves pas , fais nous signe.Bon courage
