125g de purée de potimarron bien sèche
225g de farine T55
2 oeufs
100g de beurre fondu
10 à 20 g de sucre
15g de levure
5g de sel
Versez la purée, la farine,les oeufs,le beurre, la levure, le sel et le sucre dans un grand récipient. Pétrissez à la main (pâte souple). Laissez lever 2 heures à 25°. Repétrissez et mêtre dans un moule à brioche.
Dorer, cuire comme une brioche. Apipain.
